オオムラセイジです！

今年もラストスパート！

ということで、今日のテーマは「今年を振り返って 2022」です。

今年1年を振り返ってみると、いろいろと新しいことにチャレンジしたなと思います。

去年は「ブログ」を立ち上げたり「Webマーケの学習」を始めたりしましたが、今年はリアル店舗運営でいろいろと走り回った１年でした。

来年もWeb、リアル店舗の両輪を回して走りながら考えていくスタイルで行きたいと思います。

 

今年を振り返って 2022

 

本記事の内容はコチラ↓

1. お店のテーマを言語化して看板メニューをつくった
2. 新しくなった営業スタイル
3. 来年の抱負
4. まとめ

 

 

お店におテーマを言語化して看板メニューをつくった

今年の４月くらいからコロナ借金の支払いの事を考えたら、心配で眠りが浅くなりました。

まだ薄暗い早朝に突然、胸がキューーんとして「ハッと」目が覚めることが多くなったんですよね。

「このままじゃ、借金払えないぞ、どうしよー－」

ということで、まず最初に取り組んだことが「お店のテーマを言語化」することでした。ちゃんと、土台をしっかりさせないと何もかもがグラついてくるので。

とはいえ、焼き鳥屋を立ち上げて３０年になるけど、お店のテーマなんて考えたことがなかったんですよね。

なので、相当脳みそに汗をかかせました。

「全然、思いつかない」

「とりあえず、仕事をしててどんな時にうれしかったのかを思い出してみよー」

「そういえば、お客さんに美味しかったーと声をかけてもらった時とか、なんともいえない達成感みたいなものが出てくるよなー」

「子どもたちにおいしかったーと言われたら、最高にうれしいよなー」

ということに気づきました。

ということで、お店のテーマが

「指宿の笑顔を焼き鳥で増やしたい」

お店のテーマというか軸がバシッと決まったところで、次に看板メニューを考えました。

なぜかというと、看板メニューがないとシンプルにお店の宣伝ができないからです。

お店のテーマに沿って看板メニューを考えることでブレない商品ができるんじゃないかと

「指宿の笑顔を焼き鳥で増やしたい」

「焼き鳥で子どもたちを笑顔にしたい」

という軸から思いついたのが

「ビッグスマイルセット」でした。

子どもに人気の串をお得な５本セットを看板メニューにすることで

「ビッグスマイル弁当」「ビッグスマイル丼」

というアイデアにもつながっていきました。

やはり、看板メニューをつくるということは、看板メニューを軸にしていろんな商品も生まれるし、どんどん商品がブラッシュアップされていくし、そして、なにより余計な仕入れをしなくてもよくなるんですよね。

だから、お店のテーマを言語化して看板メニューをつくることは大事なことなんだと気づいた１年でした。

営業スタイルが変わった

なんといっても今年１番に変わったのは「営業スタイル」でした。

どんな「営業スタイル」に変わったのかというと

「セルフオーダー」というシステムを導入してお客さんにタブレットで注文してもらう、というスタイルです。

お客さんからの「すみませーーん」をなくすために思い切って導入してみたんですが、良い判断だったのかなと思います。

とはいえ、コミュニケーションがとれている店舗や小さな店舗には「セルフオーダー」は必要ないのかもしれませんが、、、

 

来年の抱負

来年の１月、２月は「ふるさと納税の返礼品」への出品にむけて動く予定です。

もともとは、今年のうちに申し込む予定でしたが想定外の準備などがあって間に合いませんでした。

なので、来年早々に本格始動させていこうかなと思っているところです。

聞くところによると、ふるさと納税の返礼品を出品してる業務店はたくさんあるそうなので、そんなに簡単に売れるもんじゃない、ということでした。

どうやって自分の商品の良さ、をつたえていくのか

どうやったら他の商品に埋もれないようにできるのか

とりあえず、上記のようなことを丁寧に言語化できるように、じっくり考えてみたいと思います。

まとめ

今日は「今年を振り返って 2022」という話をしました。そして、来年も「走りながら考えていく」スタイルでいこうかなと。

学びっぱなしではなく、学んだらとりあえずやってみる、というスタイルです。

Webとリアル店舗の両輪を回しながら、お店も自分もブログも成長できたら最高です。

なので、来年も毎日１％ずつでも成長できるように意識し続けていこうかなと思います。

変化の激しい時代ですが、コツコツ淡々と頑張りましょう！

人間どうせ死んでいくので後悔のない人生にしていきましょう！

 

 

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