いつもお世話になっております。

大村です。

今日は

「急転直下から急浮上へ」

というテーマで書いていきたいと思います。

毎年のことなので、じゅうじゅう承知しているつもりなんですが、、

菜の花マラソンが終わると、キュー―――にヒマになります。

ヒマになるとは分かっていても

「ココまでヒマになるものけ？」

「こんなに人っていなくなるものなのけ？」

と思ってしまうんですよね。

繁忙期は調子にのりやすく

閑散期はヘコミやすい

しかし、毎年この時期はヒマになると分かっていて

毎度毎度落ち込んでいるようじゃダメだなと思いました。

そろそろなんとかしよう、ということで

昨夜は考えました。

１０代、２０代のころを思い出してみると

金欠で苦しーーーい時も

二日酔いで絶不調な時も

変わらず「食いてぇ―――」と思っていたのは

いまや、福岡のソウルフードとなっている「びっくり亭」のホルモン焼きです。

「びっくり亭」のホルモン焼きは、秘伝の辛みそをまぜて食べるんですが、、

この辛みそがみそで、中毒になってしまうんですよね。

どういうことかと言いますと、定期的に欲しくなるんです。

「あ～～、そろそろ、びっちゃん（びっくり）食いて～」と。

ながーーーいこと、この辛みそが

「またすぐに食べたくなる」

「またすぐに行きたくなる」ポイントだと思っていたんですが、、

実は、脂にも秘密が隠されていたんです。

「この脂だから中毒性があったのか」

「そういえば、脂がからんだキャベツめちゃくちゃウマかったよな」と。

３０年くらい前に、この脂を仕入れようと思い肉屋さんに聞いても

ベテランの店長さんでも「そんな脂、聞いたこともない、ごめんなさい」

ということでしたので、あきらめていたんですよね。

昨夜、その脂のことを思い出したので検索してみると

ふつうにネット販売されていたので即行で注文しました。

３０年越しに手にしたかった念願の脂が手に入ると思えば、

なんか、、、急にワクワクしてきて元気がでてきたんですよね。

とりあえず、串に打ってみたり、炒めものに使ってみたりして

試作をたくさん作って試食してみようと思います。

そして、お客さんに「そろそろ、つかさの○○食いて～」と

思ってもらえるようになれたら最高なんじゃないかと。

繁忙期から閑散期へ急転直下しても

「お客さんが求めているものは何か？」

「自分にできるものは何か？」

の交差点を探ると、自分のやるべきことが見えてくるな、と思いました。

追記

悩み事や考え事がある時、紙に書きだすことをおススメします。

答えはいつも自分の中にある、ということが実感できると思います。

がんばりましょう！

いつもありがとうございます。良い１日を！

人間どうせ死んでいくので後悔のない人生にしていきましょう！